Avant 1930
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La Poissonnerie, il y a très longtemps
bien avant même qu'elle ne devienne... Poissonnerie.
On devine à gauche( 'Automobiles'), l'emplacement actuel du magasin, et à droite ('Cycles'), ce que nous appelons encore le garage au dessus duquel une habitation a été depuis construite.
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  Un jour de 1913, les époux Arnaud, originaires de Bouin (Vendée) arrivent à Pornic. Il s'engage comme marin-pêcheur, elle se met à vendre du poisson et des pommes de terre.

Comme seul moyen de locomotion : la marche à pied ; pendant près d'une dizaine d'années, elle poussera donc sa baladeuse, n'hésitant pas à aller jusqu'à Saint-Michel pour vendre un sac de pommes de terre...

Et puis, c'est le premier magasin ou tout au moins ce qui en tient lieu, puisqu'il ne s'agit que d'une petite pièce de trois mètres sur trois, ouverte sur la rue. Deux tréteaux, une planche par dessus et le tour est joué.

Un peu plus tard, acquisition faite d'une licence, la poissonnerie devient café en même temps. Un poisson, une pomme de terre et un verre de vin : le repas est complet !

En 1927, ils s'installent dans une grande bâtisse en ruine, à l'emplacement du magasin actuel, quai Leray. Il faut abattre des cloisons branlantes, renforcer les plafonds et vaincre l'humidité qui s'infiltre partout et corrompt tout. Peu à peu le neuf va gagner du terrain. Et ils n'en continuent pas moins à tenir le café, la poissonnerie et à faire les marchés : Sainte Pazanne, Chauvé, Vue, Le Pellerin...

De 1930 à 1979
Mr Arnaud décède en 1930. Sa femme est alors obligée de se charger de la totalité du travail avec l'aide de sa fille et de son fils.
C'est très dur !

Cinq ans, plus tard, Mlle Arnaud épouse un jeune facteur, Yvon BACCONNAIS. Il va bien les aider : levé tôt pour livrer le poisson sur les marchés, il se dépêche dans sa tournée pour travailler à la poissonnerie le soir. Il prendra totalement l'affaire en main après la guerre en 1946.

De cette union naitront 5 enfants qui, évidemment, participeront activement à la vie du commerce.

1973 : Yvon BACCONNAIS crée avec ses enfants une SARL qui emploie à ce moment une dizaine de personnes à titre permanent. Une entreprise est née.

A cette période, l'activité Pêche à Pornic était encore conséquente. Plus de quinze chalutiers (pornicais ou autres) débarquaient sur les Quais à Pornic et approvisionnaient directement la poissonerie. Certains produits en quantité trop importante pour être écoulés à la poissonnerie (encornets, seiches, harengs, crevettes grises et langoustines) étaient alors expédiés un peu partout en france (Nantes, Rungis, Marseille...).
 

 
La poissonnerie dans les années 70


Les années 1980
Maurice et Jean reprennent le flambeau



1980 : Reconstruction du magasin
Quai Leray avec Messieurs les Ancien et Nouveau Directeurs.




 
Le magasin de nos jours !
  En 1979, "Papi" Yvon BACCONNAIS part pour une retraite bien méritée et céde alors la place à deux de ses fils, Maurice et Jean.

Le magasin, sur le Quai Leray est entièrement reconstruit dès 1980. Le rayon "Fruits et Légumes, Produits Laitiers" disparait, augmentant ainsi la surface de vente des "Produits de La Mer" afin de se recentrer sur cette unique activité. Le magasin présente à ce moment l'aspect tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Au plus fort de l'activité saisonnière, plus de trente personnes travaillent à la Poissonnerie, les femmes vendant le poisson au magasin de détail Quai Leray, les hommes oeuvrant à l'atelier Rue de la Marine.

En l'absence de criée à Pornic, de moins en moins de pêcheurs débarquent et vendent directement à notre poissonnerie. L'approvisionnement quotidien se fait donc dans les criées "avoisinantes" : Noirmoutier, pour les crustacés, La Turballe ou Saint Gilles Croix de Vie pour les sardines, Saint Nazaire, puis le Croisic pour le poisson et crustacés. Certains produits viennent quelquefois de plus loin : Le Guilvinec, L'Ile d'Yeu, Roscoff, Boulogne...
Les coquillages proviennent de producteurs régionaux : Bouin, La Plaine-sur-Mer...

Les années 1990
Maurice et Colette ouvrent une nouvelle poisssonnerie
En 1991, devant le déplacement de l'activité commerciale vers les grandes surfaces, Maurice et Colette BACCONNAIS décident d'ouvrir un second magasin dans la galerie commerciale du nouvel Intermarché Route de Nantes, en gardant cependant toute leur indépendance vis à vis de la chaine de supermarché : les produits sont identiques à ceux vendus sur la poissonnerie des quais.

En 1998, La SARL devient SA (société Anonyme) regroupant ainsi les deux commerces.

La même année, de gros travaux sont entrepris afin de reconstruire entièrement l'atelier qui en avait bien besoin. Ces travaux prendront plus de 4 mois. Le résultat est probant : plus grand confort de travail pour le personnel, équipement neuf et efficace, plus grande sécurité des aliments, plus clair, plus accueillant, ....

Si l'activité grossiste d'antan a quasiment disparu, la poissonnerie est devenue un important fournisseur des restaurants et collectivités de Pornic et Environ, ce qui est un gage de bonne qualité pour tous les visiteurs gourmets de notre belle région.


 


 
1991 : Ouverture d'un nouveau magasin
dans la galerie commerciale Intermarché.





1998 : L'atelier est reconstruit


Les Années 2000
La Nouvelle Génération : Patrick, Pierre-Yves et Yvan

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2004 : La Poissonnerie change de couleur
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2004 : Le Vivier
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  An 2000 : depuis quelques années déjà, la nouvelle génération commence à prendre progressivement la relève en vue de la prochaine retraite tout aussi méritée de Papi "Maurice" et de Mamie "Colette"...

Patrick et Pierre-Yves gèrent davantage la poissonnerie située sur les quais, alors qu'Yvan s'occupe avec excellence de la poissonnerie située dans la Galerie Commerciale Intermarché.


2004 : La poissonnerie sur les quais change de couleur et de façade. L'ancienne porte du "garage" est remplacée par une vitrine montrant un vivier contenant tout plein de belles et bonnes choses. Nombreux sont les passants à s'arréter pour admirer homards, langoustes, crabes et araignées vivantes. Certaines nuits, la vitrine est éclairée, et au travers de la grille, on reste contemplatif devant ce spectacle.



La Restauration :

Depuis plusieurs dizaines d'années, de très nombreux restaurants et collectivités de la région font partie de nos clients réguliers.

N'hésitez pas à passer chez eux : vous êtes sur de trouver des produits de qualité dans les assiettes qu'ils vous prépareront.


Parmi nos nombreuses références :
(nous nous excusons auprès de ceux que nous n'avons pas cité ...)



- L'Amphitrite - Pornic
- Anne de Bretagne - La Plaine sur Mer
- L'Artichaut - Pornic
- Beau Rivage - Pornic
- Bistrot à Vins et Marées - Pornic
- Bout du Monde - Pornic
- Le Casino de Pornic
- Cata-Marrant - La Pointe Saint Gildas
- Restaurant Bar du Château - Pornic
- Chez Rémy - Pornic
- Coeur et Creme - Pornic
- Les Colonnades - Pornic
- L'Escale Bretonne - Pornic
- L'Estaminet - Pornic
- Le Galion - Pornic
- Le Grand Large - La Bernerie
- Le Grilladin - Pornic
- Hotel de Nantes - La Bernerie
- Le Jade - Pornic
- La Noe - Pornic
- L'Océane - Pornic
- La Prée - La Plaine sur Mer
- La Palmeraie - Pornic
- Le Surf - Pornic
- Le Picotin - Pornic
- Pom Retz - Pornic
- Restaurant de la Thalasso - Pornic
- Les Sables D'or - Tharon
- Le Rendez-vous des Pêcheurs - Pornic
- Le Zagaya - Pornic
- Le Vésuvio - Pornic
- Les Voyageurs - Pornic
- Le Petit Mousse - Tharon
- Le Papagayo - Pornic
- ...

Les Poissonneries BACCONNAIS,
quatre générations d'expérience
qui ont su et qui continueront
à vous faire apprécier le poisson !