De 1930 à 1979
Mr Arnaud décède en 1930. Sa femme est alors obligée de se charger de la totalité du travail avec
l'aide de sa fille et de son fils. C'est très dur ! Cinq ans, plus tard, Mlle Arnaud épouse un jeune facteur, Yvon BACCONNAIS. Il va bien les aider : levé tôt pour livrer le poisson sur les marchés, il se dépêche dans sa tournée pour travailler à la poissonnerie le soir. Il prendra totalement l'affaire en main après la guerre en 1946. De cette union naitront 5 enfants qui, évidemment, participeront activement à la vie du commerce. 1973 : Yvon BACCONNAIS crée avec ses enfants une SARL qui emploie à ce moment une dizaine de personnes à titre permanent. Une entreprise est née. A cette période, l'activité Pêche à Pornic était encore conséquente. Plus de quinze chalutiers (pornicais ou autres) débarquaient sur les Quais à Pornic et approvisionnaient directement la poissonerie. Certains produits en quantité trop importante pour être écoulés à la poissonnerie (encornets, seiches, harengs, crevettes grises et langoustines) étaient alors expédiés un peu partout en france (Nantes, Rungis, Marseille...). |
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1980 : Reconstruction du magasin Quai Leray avec Messieurs les Ancien et Nouveau Directeurs. Le magasin de nos jours ! |
En 1979, "Papi" Yvon BACCONNAIS part pour une retraite bien méritée et céde alors
la place à deux de ses fils, Maurice et Jean. Le magasin, sur le Quai Leray est entièrement reconstruit dès 1980. Le rayon "Fruits et Légumes, Produits Laitiers" disparait, augmentant ainsi la surface de vente des "Produits de La Mer" afin de se recentrer sur cette unique activité. Le magasin présente à ce moment l'aspect tel que nous le connaissons aujourd'hui. Au plus fort de l'activité saisonnière, plus de trente personnes travaillent à la Poissonnerie, les femmes vendant le poisson au magasin de détail Quai Leray, les hommes oeuvrant à l'atelier Rue de la Marine. En l'absence de criée à Pornic, de moins en moins de pêcheurs débarquent et vendent directement à notre poissonnerie. L'approvisionnement quotidien se fait donc dans les criées "avoisinantes" : Noirmoutier, pour les crustacés, La Turballe ou Saint Gilles Croix de Vie pour les sardines, Saint Nazaire, puis le Croisic pour le poisson et crustacés. Certains produits viennent quelquefois de plus loin : Le Guilvinec, L'Ile d'Yeu, Roscoff, Boulogne... Les coquillages proviennent de producteurs régionaux : Bouin, La Plaine-sur-Mer... |
En 1991, devant le déplacement de l'activité commerciale vers les grandes surfaces, Maurice et Colette
BACCONNAIS décident d'ouvrir un second magasin dans la galerie commerciale du nouvel Intermarché
Route de Nantes, en gardant cependant toute leur indépendance vis à vis de la chaine de supermarché
: les produits sont identiques à ceux vendus sur la poissonnerie des quais. En 1998, La SARL devient SA (société Anonyme) regroupant ainsi les deux commerces. La même année, de gros travaux sont entrepris afin de reconstruire entièrement l'atelier qui en avait bien besoin. Ces travaux prendront plus de 4 mois. Le résultat est probant : plus grand confort de travail pour le personnel, équipement neuf et efficace, plus grande sécurité des aliments, plus clair, plus accueillant, .... Si l'activité grossiste d'antan a quasiment disparu, la poissonnerie est devenue un important fournisseur des restaurants et collectivités de Pornic et Environ, ce qui est un gage de bonne qualité pour tous les visiteurs gourmets de notre belle région. |
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La Restauration : Depuis plusieurs dizaines d'années, de très nombreux restaurants et collectivités de la région font partie de nos clients réguliers. N'hésitez pas à passer chez eux : vous êtes sur de trouver des produits de qualité dans les assiettes qu'ils vous prépareront. Parmi nos nombreuses références : (nous nous excusons auprès de ceux que nous n'avons pas cité ...) |
- L'Amphitrite - Pornic - Anne de Bretagne - La Plaine sur Mer - L'Artichaut - Pornic - Beau Rivage - Pornic - Bistrot à Vins et Marées - Pornic - Bout du Monde - Pornic - Le Casino de Pornic - Cata-Marrant - La Pointe Saint Gildas - Restaurant Bar du Château - Pornic - Chez Rémy - Pornic - Coeur et Creme - Pornic - Les Colonnades - Pornic - L'Escale Bretonne - Pornic - L'Estaminet - Pornic - Le Galion - Pornic - Le Grand Large - La Bernerie - Le Grilladin - Pornic - Hotel de Nantes - La Bernerie - Le Jade - Pornic - La Noe - Pornic - L'Océane - Pornic - La Prée - La Plaine sur Mer - La Palmeraie - Pornic - Le Surf - Pornic - Le Picotin - Pornic - Pom Retz - Pornic - Restaurant de la Thalasso - Pornic - Les Sables D'or - Tharon - Le Rendez-vous des Pêcheurs - Pornic - Le Zagaya - Pornic - Le Vésuvio - Pornic - Les Voyageurs - Pornic - Le Petit Mousse - Tharon - Le Papagayo - Pornic - ... |